Winner of the Gourmand Award 2016 (Germany)
Best Coffee Book

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Zu Besuch beim Kaffee
Wer Kaffee wirklich kennenlernen möchte, muss ihn besuchen! Dieses Buch führt mitten hinein in die brasilianische Kaffeewelt und begleitet den Kaffee vom Setzling bis zur Röstung. Fundierte Recherche, praktische Einblicke und eindrucksvolle Fotografien vermitteln ein authentisches Bild von Menschen, Regionen, Anbaumethoden und der besonderen Kaffeekultur Brasiliens.

Dabei geht das Buch weit über eine reine Einführung hinaus: Brasilianische Fachterminologie, eine detaillierte Übersicht der Anbaugebiete und praxisnahes Hintergrundwissen machen es zu einem
informativen Nachschlagewerk für alle, die sich auf professioneller oder persönlicher Ebene vertieft
mit Kaffee beschäftigen.

Für wen ist dieses Buch?
•  Für Baristas und Kaffeeröster, die den Rohstoff Kaffee in all seinen
    Facetten kennenlernen möchten.
•  Für Kaffeeliebhaber und ambitionierte Home-Baristas, die tiefer in
    Herkunft, Anbau und Verarbeitung einsteigen möchten.
•  Für Fachleute und Auszubildende in Gastronomie, Kaffee- und
    Einzelhandel.
•  Für Praktiker, Quereinsteiger und fortgeschrittene Amateure.
•  Für alle, die sich intensiv mit Kaffee und seiner Herkunft beschäftigen
    möchten.

Ein fundiertes Sachbuch, das handwerkliche Praxis, Erfahrung und umfassendes Kaffeewissen miteinander verbindet.


Aus dem Inhalt
• „Besuch beim Kaffee“ von Stefan Zweig
• Kaffee – Von Arten und Sorten
• Die Kaffee-Anbauregionen in Brasilien
• Frucht, Pflanze, Anbau und Schädlinge
• Die Kaffeeblüte
• Die Kaffee-Ernte
• Die Verarbeitung
• Die Qualitätsdiskussion
• Die Veredelung
• Das Beschneiden
• Klassifikation und Verkostung
• Qualitätsinitiativen und Zertifikate
• Die Weiterverarbeitung
• Die Lagerung von Kaffee
• Die Kaffeeröstung
• Der internationale Kaffeehandel
• Kaffeegeschichte
• Etymologie des Wortes „Kaffee“
• Im Café – Kaffeezubereitung in Brasilien
• Exkurs: Wie der Kaffee nach Deutschland kam
• Anhang 1: Auf den Spuren des Kaffees – Besuchen Sie den
   Kaffee selbst
• Anhang 2: Verbände und Organisationen zum Thema Kaffee

"Ich bin begeistert. Mit Sicherheit ein Highlight in meiner inzwischen recht umfangreichen Kaffee-Bibliothek. Dieses Buch hätte es verdient auch als gebundenes Großformat zu erscheinen."

"Habe das Buch gestern zufällig in die Hand bekommen. Genial."






Ich schreibe Ihnen weil ich von Ihrem Buch "Zu Besuch beim Kaffee" begeistert bin. Seit einiger Zeit beschäftige ich mich mit Kaffee und mit der Zubereitung des Getränks. Ihr Buch hat mich dabei begleitet und ich habe einiges Wissen daraus gewinnen können.